Horeca floreert als nooit tevoren

Op de hoek van de Antwerpsestraat en de Rolwagenstraat opende vorige week vrijdag restaurant Basma. Basma is een meisjesnaam die 'lachen' betekent. "We willen iedereen dan ook hartelijk en met de glimlach ontvangen", zegt zaakvoerder Yasser El Sayed.

Yasser El Sayed werkte tien jaar als kok in Portugal, waar hij gedurende vijf jaar ook een eigen zaak had. Op vraag van zijn neef kwam hij drie jaar geleden in diens restaurant in Antwerpen werken. "Maar nu vond ik de tijd opnieuw rijp om weer een eigen zaak te beginnen. Dat ik in Lier terechtkwam, hoeft niet te verbazen. Iedereen in Egypte kent Lier dankzij voetbalclub Lierse. De stad Lier is nu een brug tussen Egypte en België."

Hoewel Yasser El Sayed een Egyptenaar is, beperkt hij zich niet tot Egyptische gerechten. "Ik maak inderdaad allerlei mediterrane gerechten die ik in buffetvorm aan de klanten aanbiedt. Telkens kun je uit een tiental voorgerechten en vijf hoofdgerechten kiezen. Als voorgerecht maak ik onder meer briwat (kip met kruiden en nootjes), een sigaar van lamsgehakt met speciale kruiden, een couscoussalade en falafel."

"Als hoofdgerecht kunt u kiezen uit onder meer een tajine met kefta (gehaktballetjes), een vistajine, vegetarische couscous en lamsvlees. Omdat we ons niet op één land, maar op de hele mediterrane regio richten, is het gemakkelijk om ons buffet veelvuldig te veranderen."

De lage prijs is ongetwijfeld een sterke troef van restaurant Basma. Per persoon betaalt u slechts vijftien euro en u eet zoveel u wilt. Vandaag zaterdag geniet u 50 procent korting. Kinderen betalen steeds maar 7,50 euro. Alcoholische dranken worden voorlopig niet geschonken, enkel frisdrank, koffie (1,50 euro) en gratis muntthee.